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如何操作螺旋速凍機?

更新時間:2024-11-05      點擊次數:470
  螺旋速凍機是一種高效的冷凍設備,通常用于食品加工行業。以下是操作速凍機的一般步驟:
  
  一、操作前準備
  
  1、檢查設備狀態:在啟動設備之前,仔細檢查輸送網(帶)是否有開裂、破損等情況,確保其能夠正常運轉且不會在運行過程中出現斷裂等問題。對于鏈條的松緊度進行調整,保證鏈條處于合適的張緊狀態,避免在運行中因鏈條過松或過緊而導致設備故障或損壞。同時,確認減速機的潤滑油(脂)量是否符合要求,定期對減速機進行檢查和加油,以減少機械磨損和故障發生的概率。另外,檢查設備的電器部分,如電源線、開關、指示燈等是否正常,有無松動或損壞的情況。
  
  2、清理工作區域:將工作區域清理干凈,去除雜物和障礙物,為設備的正常運行提供良好的環境。
  
  二、開機操作
  
  1、合上空氣開關:先合上控制柜內的空氣開關1QF,此時電壓表讀數應為380V±10%V,電流表數為0。然后順序合上柜內空氣開關2QF、3QF、4QF、5QF、9QF,此時變頻調速器上的數碼管會亮起。
  
  2、選擇運行模式:根據實際需求,轉動面板上的自動/手動開關(SAI)于自動位置或手動位置。
  
  3、自動運行:如果選擇自動運行模式,按下啟動按鈕(SB2),此時行星擺線減速機上的油泵電機和行星擺線減速電機會開始工作。接著,轉動轉速調整鈕,把網帶調節至所需速度,此時變頻器會顯示出行星擺線減速機電機的轉速、頻率、電流、電壓等信息。將門加熱開關置于“關”,庫門加熱在冷風機運行后會自動接通實行對庫門的加熱。溫度顯示器會顯示機內溫度。當需要關閉速凍機時,按動停止按鈕SBI即可。
  
  4、手動運行:如果是手動運行模式,需要按照設備的操作說明進行相應的操作,通常包括分別控制各個部件的啟動和停止,如螺旋運轉、螺旋停止、冷風機運轉、冷風機停止等操作。
  

螺旋速凍機

 

  三、進料操作
  
  1、均勻鋪放食品:將待速凍的食品均勻地鋪放在輸送網(帶)上,注意食品之間要保持適當的間隔,避免重疊過多或堆積過厚。如果食品擺放過密,會影響冷風的流通,導致速凍效果不佳。同時,要根據食品的形狀和大小,選擇合適的擺放方式,確保食品在速凍過程中能夠充分接觸冷風,提高速凍效率。
  
  2、連續進料:在設備運行過程中,要保持連續進料,避免間斷時間過長。根據設備的生產能力和加工工藝要求,合理安排進料的速度和節奏,確保輸送網(帶)上始終有一定量的食品在進行速凍。
  
  四、運行監控
  
  1、溫度監測:密切關注速凍隧道內的溫度變化,確保溫度始終保持在設定的范圍內。可以通過設備上的溫度顯示器或控制系統實時查看溫度數據,如果發現溫度波動較大或超出設定范圍,要及時檢查設備的制冷系統、傳感器等部件是否正常工作,并進行相應的調整和維修。
  
  2、設備運行狀態檢查:定期檢查輸送網(帶)的運行情況,觀察是否有跑偏、打滑、跳動等現象,如有問題及時進行調整。同時,要注意觀察蒸發器的結霜情況,如果結霜過厚,應及時進行除霜處理,以免影響換熱效果。此外,還要檢查設備的其他部件,如電機、風機、傳動系統等,是否有異常聲音、振動或過熱等情況,如有異常應及時停機檢查并排除故障。
  
  五、出料與關機
  
  1、出料操作:當食品達到設定的速凍時間后,及時將速凍后的食品從出料口取出。在取出食品時,要注意輕拿輕放,避免碰撞和擠壓,以免對食品造成損壞。對于一些形狀特殊或容易破碎的食品,可以使用專門的工具或容器進行接取和搬運。
  
  2、關機操作:先關閉進料傳送裝置,停止向設備內輸送食品。然后按照控制板上的停機順序,先關閉各種開關,最后切斷總電源。在關機后,要對設備進行清理和保養,包括清除設備內部的雜物、冰塊和殘留物,對輸送網(帶)、蒸發器等部件進行清洗和消毒,檢查設備的各個部件是否正常,如有損壞或磨損及時進行維修或更換。
  
  需要注意的是,不同型號的螺旋速凍機在操作上可能會有一定的差異,因此在實際操作中,應嚴格按照設備的使用說明書進行操作。
  

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