提升我國宰豬設備屠宰加工設備競爭力需注意的問題

我國是世界上zui大的生豬生產加工大國,也是zui大的豬肉消費國。目前豬內在我國內類消費中仍然占60%以上,是人民群眾“菜籃子”的主要品種。屠宰設備企業(yè)應該積極挑起研制和創(chuàng)新生豬屠宰設備的重擔,以縮小與*水平的差距,這也是企業(yè)自身發(fā)展壯大的必由之路目前,肉類食品安全是*關注的熱點。現(xiàn)階段由于我國的機械化全,保障人民健康,提高機械化屠宰,提高生豬屠宰的集約化水平,是生豬屠宰的集約化程度還相當?shù)?如何保證豬肉的衛(wèi)生質量和必然趨勢。這就為我國屠宰設備產業(yè)發(fā)展提供一個千載難逢的發(fā)展機遇。

在這個發(fā)展進程中,如何快速提升我國生豬屠宰加工設備和工藝水平,使之與我國生豬屠宰產量世界大國的地位相適應,提升國產屠宰設備的竟爭力

物加工行業(yè)必須面對和解決的問題,要提升我國屠宰設備水平和竟爭力,需注意以下幾點

(1) 要抓緊實施人才、、技術標準戰(zhàn)略。要快速提升屠宰機械設備的生產加工水平,就必須吸引、引進高水平科技人才,給他們創(chuàng)造施展才華的環(huán)境和空間。同時在研發(fā)創(chuàng)新過程中注意知識產權保護,積極申請,生產出具有自主知識產權的設備。更重要的是要結合行業(yè)管理部門盡快制定符合我國國情的技術標準,使我國屠宰設備生產實現(xiàn)標準化、系列化。

2) 進行行業(yè)整合,造就式企業(yè)。據(jù)了解我國屠宰設備生產廠家有數(shù)百家,大多數(shù)企業(yè)為人數(shù)不足百人的小企業(yè)。企業(yè)盈利水平低,缺少研發(fā)資金,沒有研發(fā)能力,產品處于低層次的簡單模仿水平。行業(yè)缺少規(guī)模大,實力強,研發(fā)水平高的式企業(yè)。這是制約行業(yè)水平提升的主要問題

進吸收與創(chuàng)新并舉。近年來我國引進大量進口屠宰生產線,我們要對引進的設備進行消化吸收,分析并結合我國機械行業(yè)發(fā)展水平、生豬養(yǎng)殖特點進行創(chuàng)新,硏制出擁有自主知識產權的設備。消化吸收可以在短時間內縮短我們與水平設備的差距,創(chuàng)新才能真正改變居宰設備的落后狀態(tài),才能使企業(yè)不再成套地引進國外設備,減少建設項目的投資和節(jié)省外匯,避免在國內再次刮起上個世紀80-90年代大量引進西式火腿、灌腸設備之風。同時,新設備的生產和使用,可以使我國生豬的屠宰工藝發(fā)生根本性的變化,保證肉品的衛(wèi)生和安全也可以提高設備制造企業(yè)的經濟效益。

(4) 增加科技投人。企業(yè)要加大科技投入,增加研發(fā)資金投入。同時,根據(jù)《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》支持一批重大關鍵技術開發(fā)項目和關鍵設備的研制工作,促進具有自主知識產權的產品研究開發(fā)和轉化的政策,爭取國家在政策、資金等方面的支持,加速技術成果產業(yè)化擴大視野充分利用改革開放以來我國機電行業(yè)發(fā)展成果。